Vin Kvareli Chiatura - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge Chiatura 2020 provenant de l'appellation Kvareli, dans la région de Kakheti en Géorgie, est un exemple fascinant du patrimoine viticole millénaire de ce pays. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les vins de Kakheti sont souvent élaborés à partir du cépage indigène Saperavi, réputé pour sa richesse en couleur et en tanins. Ce millésime 2020 offre une belle représentation du terroir unique de Kakheti, caractérisé par ses sols variés et son climat continental avec des étés chauds et secs. L'utilisation de la méthode traditionnelle de vinification en qvevri, des amphores en terre cuite, ajoute une dimension authentique à ce vin. La région de Kakheti est célèbre pour ses pratiques viticoles ancestrales et son rôle central dans la culture géorgienne du vin. Le domaine viticole Chiatura, bien que moins connu à l'international, bénéficie d'une solide réputation locale pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelle.

Pour mettre en valeur les saveurs complexes de ce vin rouge, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux tels qu'un agneau rôti aux herbes ou un ragoût de bœuf aux légumes racines. Les tanins puissants et les arômes de fruits noirs du vin complèteront merveilleusement la succulence des viandes. Pour une expérience gastronomique authentique, des plats géorgiens comme le khinkali (raviolis farcis) ou le kharcho (ragoût de viande épicé) seraient des accompagnements parfaits.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de déguster, examinez sa couleur profonde et ses reflets violacés. Ensuite, humez-le pour détecter les arômes de fruits noirs, d'épices douces et peut-être une touche de terroir minéral. En bouche, appréciez son corps structuré et ses tanins soyeux. Ces étapes vous aideront à savourer pleinement cette cuvée unique.