Vin Telavi Late Harvest - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge "Late Harvest" 2017 de Telavi, situé dans la région de Kakheti en Géorgie, promet une expérience sensorielle unique. Kakheti est la principale région viticole de Géorgie, réputée pour son climat continental tempéré idéal pour la culture de la vigne. Bien que le cépage précis de ce vin ne soit pas indiqué, les vins de la région sont souvent élaborés avec des cépages traditionnels comme le Saperavi. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo favorable, apportant un équilibre harmonieux entre saveurs et structure. Quant à la technique de vinification, elle peut inclure une fermentation en qvevris, des jarres traditionnelles en terre cuite, influençant le profil aromatique et la texture du vin. Le domaine de Telavi possède une riche histoire et est réputé pour ses vins de qualité qui captivent les amateurs grâce à leur profondeur et complexité.

Pour accompagner ce vin rouge géorgien, envisagez des plats de viande de caractère comme un gigot d'agneau rôti au thym ou un ragoût de bœuf mijoté aux épices douces. Les saveurs intenses et la richesse du vin se marieront à merveille avec des plats aux arômes rustiques. Pour un accord régional, essayez le chakapuli, un plat géorgien traditionnel à base d'agneau et d'estragon, dont les herbes aromatiques souligneront délicatement le profil fruité et épicé du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Si possible, carafez-le une à deux heures avant de le goûter pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pour apprécier la couleur profonde, respirez profondément pour capter les arômes de fruits rouges et d'épices, puis savourez doucement pour apprécier sa richesse et sa longueur en bouche.