Vin Non spécifié Vazisubani - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc de 2018 du Château Vazisubani, situé dans la région de Kakheti en Géorgie, est une véritable expression de son terroir unique. Sans cépage spécifié, ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle géorgienne, souvent caractérisée par l'utilisation de qvevris, de grandes amphores en terre cuite qui apportent une profondeur et une complexité aux arômes. La Géorgie, et plus particulièrement Kakheti, est réputée pour son climat continental, ses sols variés et son riche patrimoine viticole, considéré comme l'un des berceaux de la culture du vin. Le Château Vazisubani est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et son engagement à préserver les traditions tout en intégrant une approche moderne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats fins et délicats. Les fruits de mer, notamment un ceviche de poisson ou des coquilles Saint-Jacques poelées, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes subtils et sa fraîcheur. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou la mozzarella, permettront également de mettre en valeur sa texture onctueuse. Pour une touche authentique, essayez un khachapuri géorgien, un pain traditionnel au fromage, qui s'accordera merveilleusement avec les notes typiques du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante avant de plonger votre nez pour apprécier ses arômes floraux et fruités. En bouche, savourez son équilibre et sa fraîcheur, tout en prêtant attention à sa finale harmonieuse et persistante. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de l'expression unique de ce vin géorgien.