Vin Non spécifié Nareklishvili & Son's Winery - Saperavi Qvevri - 2020

Avis Viniou

Le vin Cuvée Saperavi Qvevri 2020 de Nareklishvili & Son's Winery est un rouge sec éclatant de la région de Kakheti en Géorgie, berceau de la viticulture mondiale. Élaboré à partir du cépage Saperavi, il est vinifié selon la méthode traditionnelle qvevri, utilisant de grandes jarres en terre cuite enterrées. Cela confère au vin une profondeur et une complexité uniques, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de chocolat. Kakheti est réputée pour son climat continental, ses sols variés propices à la viticulture, et une riche tradition vinicole. Nareklishvili & Son's Winery est un domaine respecté, connu pour son héritage et son engagement envers les méthodes ancestrales.

Pour sublimer ce vin puissant, je recommande de l'accompagner de plats aux saveurs prononcées. Optez pour un rôti d'agneau aux herbes, un canard aux figues, ou un bœuf mijoté aux épices. Les plats géorgiens tels que le kharcho (soupe épicée de bœuf) ou le chakapuli (agneau à l'estragon) se marieront aussi à merveille avec ce vin. Ces mets accentueront les arômes fruités et épicés, tout en équilibrant la structure tannique du Saperavi.

Pour apprécier ce vin géorgien dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d’une heure est conseillé pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe sombre et profonde du vin. Ensuite, humez pour découvrir ses arômes riches et terreux. Enfin, savourez chaque gorgée, attentive aux notes de fruits noirs, d'épices et de chocolat qui se déploient en bouche.