Vin Non spécifié Nareklishvili & Son's Winery - Khikhvi Qvevri - 2020

Avis Viniou

Le Cuvée Khikhvi Qvevri 2020 de Nareklishvili & Son's Winery est un vin rosé sec provenant de la région viticole de Kakheti, en Géorgie. Ce vin met en avant le cépage Khikhvi, une variété indigène emblématique, vinifiée en qvevri, amphores en terre cuite traditionnelles qui apportent une profondeur et une complexité distinctives. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat continental avec une influence modérée de la mer Noire, permettant au raisin de mûrir pleinement. Kakheti, connue pour ses terres argilo-calcaires et son ensoleillement abondant, confère au vin une minéralité unique et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le domaine Nareklishvili & Son's Winery, réputé pour son respect des méthodes traditionnelles, a su allier savoir-faire ancestral et modernité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels qu'un carpaccio de veau aux éclats de grenade ou des brochettes de saumon grillé. Les notes fruitées et épicées de ce rosé rehausseront également une salade de poulet aux noix, typique de la cuisine géorgienne, en ajoutant une agréable profondeur. Les saveurs délicates et complexes du Khikhvi trouveront une harmonie parfaite avec la subtilité des plats légèrement épicés ou fumés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes est idéal pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa teinte légèrement saumonée, puis humez les parfums floraux et fruités. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure tannique, et laissez-vous séduire par sa finale persistante.