Vin Ateni Chine :changyu Phoenix - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré provient de l'appellation Ateni en Géorgie, une région viticole historique située dans Kartli. En 2020, la Géorgie a connu des conditions climatiques favorables, ce qui a permis de produire des vins d'une grande qualité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Kartli est réputée pour ses vins rouges robustes. Le domaine de Chine : Changyu Phoenix est un producteur qui, bien qu'asiatique, s'est aventuré en Géorgie, apportant un mariage intéressant entre tradition locale et techniques de vinification modernes. Influencée par un climat continental et des sols variés, la région produit des vins avec une belle structure et des arômes de fruits mûrs.

Pour mettre en valeur ce vin rouge, je vous suggère de l'associer à des plats riches tels qu'un ragoût de bœuf ou de l'agneau rôti. Ces plats complèteront les saveurs profondes et les arômes épicés caractéristiques des vins de Kartli. Vous pouvez également explorer des spécialités géorgiennes comme le Tchakhokhbili, un ragoût de volaille parfumé aux herbes, qui offre une harmonie intéressante avec ce type de vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin, notez les arômes de fruits et d'épices en le sentant, puis goûtez-le pour découvrir son équilibre et sa texture. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation.