Vin Non spécifié Koncho & Co

Avis Viniou

Le vin de Koncho & Co provient de la région de Kartli, en Géorgie, réputée pour sa longue tradition viticole, souvent considérée comme le berceau de la viticulture. Bien que ce vin soit non millésimé et sans appellation précise, il reflète le riche patrimoine culturel et les techniques ancestrales de vinification géorgiennes, souvent pratiquées en qvevri, de grandes amphores enterrées. Kartli bénéficie d'un climat continental modéré avec des sols variés allant des alluvions aux calcaires, favorisant la production de rouges expressifs et structurés. Koncho & Co, un domaine respecté, allie tradition et modernité pour offrir des vins authentiques et typiques de leur terroir.

Pour accompagner ce vin rouge géorgien, optez pour des plats qui souligneront ses arômes complexes et sa texture veloutée. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, agrémentées d'épices douces, mettront en valeur sa structure tannique. Les plats traditionnels géorgiens tels que le khachapuri, un pain au fromage local, ou le khinkali, des raviolis juteux souvent farcis d'agneau, se marient parfaitement avec ses acidités équilibrées et ses notes fruitées.

Pour profiter pleinement des nuances de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre intense. Ensuite, humez-le délicatement pour apprécier ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui témoignent de toute la richesse du terroir géorgien.