Vin Non spécifié Chalamoti - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge 2019 de Chalamoti, provenant de la région de Samegrelo en Géorgie, incarne l'expression authentique du terroir géorgien. Sans cépage spécifié, ce vin puise certainement dans les traditions viticoles locales, où les cépages autochtones sont souvent privilégiés. Le millésime 2019 est réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables dans cette région au climat subtropical humide. Samegrelo, avec sa combinaison unique de sols argileux et de collines ensoleillées, offre un environnement propice à la production de vins complexes et aromatiques. Chalamoti, bien que discrèt en termes de notoriété mondiale, s'inscrit dans la longue tradition géorgienne de vinification, réputée pour utiliser des méthodes ancestrales comme la fermentation en qvevri.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui soulignent sa profondeur et sa richesse aromatique. Une grillade d'agneau aux herbes, des plats en sauce à base de viande rouge ou des champignons sauvages mettront parfaitement en valeur sa structure tannique. Vous pourriez également envisager des spécialités géorgiennes telles que le khinkali ou le kharcho, qui compléteront à merveille la typicité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius pour révéler ses arômes subtils. Un carafage d'une heure est conseillé afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe intense, d'humer ses arômes fruités et épicés avant de le déguster lentement, en appréciant son corps rond et ses tannins soyeux. Ce vin s'apprécie particulièrement lors de moments de convivialité, invitant à la découverte et à l'échange.