Vin Non spécifié Schuchmann - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc de 2020 issu de la région de Samegrelo en Géorgie, produit par le domaine Schuchmann, reste anonyme dans son cépage, mais il promet une expérience unique propre à ce vignoble. Les terroirs géorgiens sont réputés pour leur richesse géologique, bénéficiant d’un climat modéré qui favorise une maturité optimale des raisins. La Géorgie, souvent considérée comme le berceau de la vinification, se distingue par ses techniques anciennes, parfois en amphores (qvevri), qui confèrent au vin une profondeur et une richesse aromatique exceptionnelles. Le domaine Schuchmann est reconnu pour maintenir cette tradition tout en créant des vins de qualité supérieure.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, envisagez un accord avec des plats délicats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer, où les saveurs fraîches et légères rehausseront les notes subtiles du vin. Les plats géorgiens comme le khachapuri, une sorte de pain au fromage, se marieraient également parfaitement, offrant une harmonie entre le vin et la cuisine locale avec ses saveurs onctueuses et salées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 10-12°C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’admirer sa robe limpide puis humez les arômes distinctifs qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture et ses saveurs harmonieuses, en prenant soin de noter l'évolution entre le premier contact et la finale.