Vin Non spécifié Plan à Trois - 2023

Avis Viniou

Le "Plan à Trois" est un vin rouge élaboré en Épire, une région viticole montagnarde du nord-ouest de la Grèce, connue pour ses terroirs uniques. En 2023, ce millésime offre un caractère jeune et audacieux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il pourrait inclure des variétés autochtones comme le Xinomavro ou Agiorgitiko, renommées pour leur complexité et leur intensité. Le climat méditerranéen de l’Épire, avec ses étés chauds et ses hivers doux, associé à des sols calcaires et rocheux, contribue à un vin structuré et minéral. Le domaine "Plan à Trois", bien que relativement récent, se distingue par son approche moderne mêlée à une profonde respect de la tradition viticole grecque.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge accompagnerait parfaitement des plats de viande rôtie ou grillée, tels que l'agneau ou le bœuf, qui mettront en valeur ses tanins et son corps. Une moussaka ou un sauté de champignons aux herbes serait également un choix délicieux, tandis que des fromages affinés, comme le feta au four, souligneraient ses notes épicées et fruitées. Pour une touche locale, essayez-le avec des souvlakis d'agneau ou un stifado, un ragoût grec de viande parfumé aux épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il gagne à être carafé pendant environ 30 à 45 minutes, ce qui permettra d'adoucir ses tanins et d'exhaler ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, souvent intense et rubis. Humez ensuite le vin pour détecter ses arômes potentiels de fruits rouges, d'épices et de terre. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins, en prêtant attention à sa finale persistante et complexe.