Vin Santorin Santo Wines - Assyrtiko - 2018

Avis Viniou

Le Santo Wines 2018 Cuvée Assyrtiko est un vin blanc issu de l'île pittoresque de Santorin, en Grèce, reconnu pour son cépage emblématique l'Assyrtiko. Ce vin reflète l'unicité de son terroir volcanique riche en minéraux, procurant une acidité vive et une minéralité marquée. Millésime 2018, il capture l'essence d'un climat méditerranéen ensoleillé et venteux. La vinification minutieuse du domaine Santo Wines, célèbre pour son respect des traditions et de l'environnement, garantit l'authenticité et la qualité de chaque bouteille produite. Santorin, connue pour ses paysages époustouflants, influence son style par ses sols volcaniques et son climat sec, conférant aux vins une texture unique et une grande longévité.

Pour magnifier ce Cuvée Assyrtiko, accompagnez-le de fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, soulignant sa fraîcheur et sa salinité. Les plats grecs typiques, tels que le poulpe grillé ou la feta au four, se marieront également à merveille, exaltant ses nuances subtiles d'agrumes et d'herbes aromatiques. Le vin s'harmonise particulièrement bien avec une cuisine méditerranéenne légère, où sa vivacité peut contrebalancer des assaisonnements riches et savoureux, créant ainsi une expérience culinaire équilibrée et épanouissante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à 10-12 °C, permettant à ses arômes complexes de se développer. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes pourra révéler toute sa richesse minérale. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis inspirez pour détecter les notes de zeste de citron et de silex. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et matière, ses saveurs d'agrumes vifs, et sa longue finale saline. Prenez le temps de savourer ce vin, véritable reflet du charme unique de Santorin.