Vins Santorin Karamolegos Winery - 34 - 2019

Avis Viniou

Le vin Santorin Cuvée 34 de la cave Karamolegos est un vin blanc sec de l'année 2019, issu des célèbres vignobles de l'île de Santorin, au cœur des Îles de l'Égée en Grèce. Ce vin est obtenu à partir de cépages principalement autochtones, parmi lesquels l'Assyrtiko est le plus notable, réputé pour son acidité vive et sa minéralité marquée. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir volcanique unique de Santorin, avec ses sols riches en cendres volcaniques, contribue à la complexité et à la singularité de ce vin, offrant des arômes intenses de fruits agrumés, des notes salines et une remarquable fraîcheur.

La région viticole de Santorin est l'une des plus anciennes, avec une histoire qui remonte à des milliers d'années, influencée par le climat aride et les sols volcaniques qui confèrent aux vins leur caractère distinctif. Le microclimat particulier de l'île, combiné à une viticulture utilisant des techniques traditionnelles, telles que la méthode de taille en panier pour protéger les vignes des vents forts, donne naissance à des vins d'une qualité exceptionnelle, reconnus internationalement.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des accords simples et frais qui mettront en valeur sa minéralité et son acidité. Des plats méditerranéens comme une salade grecque, des fruits de mer grillés ou un poisson blanc tendre se marieront parfaitement. Vous pouvez aussi opter pour des spécialités locales comme une "fava de Santorin" ou des "dolmadakia" (feuilles de vigne farcies).

Pour déguster le Santorin Cuvée 34 dans des conditions optimales, servez-le bien frais, à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur caractéristique.