Vin Naoussa Thymiopoulos Vineyards - Apostolique - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge, la "Cuvée Apostolique" 2021 de Thymiopoulos Vineyards, est issu de l'appellation Naoussa, nichée en Macédoine, au nord de la Grèce. Ce terroir est réputé pour ses sols riches en argiles et en limons, qui donnent des vins au caractère riche et complexe. Naoussa est dominée par le cépage Xinomavro, connu pour ses arômes intenses de fruits rouges et ses tanins puissants. Le millésime 2021 bénéficie d'une maturité optimale grâce à un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Thymiopoulos Vineyards est respecté pour sa philosophie de vinification respectueuse de l'environnement, combinant traditions et techniques modernes pour produire des vins de qualité exceptionnelle.

Pour sublimer la Cuvée Apostolique, envisagez des mets qui sauront équilibrer et enrichir ses arômes. Les plats mijotés comme une moussaka traditionnelle grecque ou un osso buco mettront en valeur ses nuances fruitées et ses tanins. Les fromages affinés tel le kasseri se marient également bien avec ses tonalités complexes. Pour une touche exotique, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes viendra libérer de nouvelles dimensions de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il sera bénéfique de le carafez pendant environ 30 minutes avant la dégustation afin de laisser les arômes s'exprimer. Observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de légères notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par la structure tannique soutenue et une finale élégante persistante.