Vin Non spécifié Gerovassiliou - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc sec de 2023 du domaine Gerovassiliou, situé en Macédoine, Grèce, est une expression moderne des traditions viticoles helléniques. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est reconnue pour ses variétés locales telles que l'Assyrtiko et le Malagousia, qui contribuent à des vins vivaces avec une belle minéralité. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et un équilibre notable grâce aux techniques de vinification soignées. La Macédoine bénéficie d'un climat méditerranéen allié à une topographie vallonnée qui favorise la complexité des arômes de ses vins. Gerovassiliou est un domaine prestigieux, reconnu pour son engagement envers l'excellence et l'innovation, avec une histoire riche de plusieurs décennies.

Pour sublimer ce vin, considérez des plats tels que des fruits de mer grillés ou un carpaccio de poisson, qui accentueront sa vivacité. Des plats plus régionaux comme des dolmades ou une salade grecque classique avec feta feraient également ressortir ses saveurs minérales et agrumées, offrant une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes pourrait accentuer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe éclatante, puis inspirez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez la structure et la fraîcheur avant de laisser sa minéralité s'épanouir sur un fond légèrement salin.