Vin Tokaj-Hegyalja Tokaij - 2009

Avis Viniou

Le Tokaj blanc 2009 de la région de Tokaj-Hegyalja en Hongrie est un vin d'exception qui incarne la richesse du terroir hongrois. Caractérisé par sa belle robe dorée, ce vin provient de l'emblématique région viticole de Tokaj, réputée pour ses vins liquoreux issus principalement du cépage Furmint, connu pour sa capacité à produire des vins à l'acidité marquée et aux arômes de fruits secs et de miel. Le millésime 2009 a bénéficié d'un climat propice avec des étés chauds et des automnes prolongés, permettant un développement optimal des arômes et de la concentration du raisin. La région de Tokaj est célèbre pour son sol volcanique unique et ses collines en terrasses qui créent des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Tokaij, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles, est renommé pour la qualité constante de ses récoltes et son respect des traditions vinicoles.

Pour sublimer ce Tokaj blanc 2009, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés tels qu'un foie gras poêlé, dont la richesse et l'onctuosité s'harmonisent parfaitement avec la douceur du vin. Les fruits de mer, en particulier les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, magnifieront ses nuances minérales. En termes de gastronomie locale, les spécialités hongroises comme le foie gras à la hongroise ou les fromages bleus hongrois seront des alliés parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius. Avant la dégustation, laissez-le respirer pendant environ 20 minutes pour que ses arômes s'ouvrent. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur dorée, puis humez les arômes de fruits secs, de miel et de cire d'abeille qui se dégagent du verre. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre douceur et acidité. Profitez de chaque gorgée en la maintenant quelques instants pour apprécier la palette aromatique complexe et la finale persistante.