Vin Fortifié Tokaj-Hegyalja Chateau Ladiva, Aszú 5 Puttonyos - 2000

Avis Viniou

Le Château Ladiva, Aszú 5 Puttonyos 2000 est un vin emblématique de la renommée région de Tokaj en Hongrie, réputée pour ses vins liquoreux prestigieux. Produit dans l’appellation Tokaj-Hegyalja, ce vin blanc fortifié est fait à partir de cépages locaux tels que le Furmint, réputé pour sa capacité à développer une belle acidité et des arômes complexes lors de la technique d’Aszú, consistant à cueillir des raisins botrytisés. Le millésime 2000 révèle une belle maturité et complexité aromatique, accentuée par le terroir unique de Tokaj, combinant sols volcaniques et climats continentaux modérés. Le Château Ladiva, fort d'une longue tradition viticole, est connu pour son savoir-faire qui met en avant ces caractéristiques distinctives.

Pour accompagner le Chateau Ladiva, Aszú 5 Puttonyos 2000, optez pour des mets qui sublimeront sa douceur et ses notes de fruits confits. Le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, est un accord classique qui offre une harmonie parfaite. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou Stilton, résonneront également bien avec ce vin. Pour une touche locale, envisagez des plats hongrois comme un gâteau aux noix de Tokaj, qui accentuera son élégance. Les plats asiatiques légèrement épicés pourraient aussi créer un équilibre intrigant avec ses arômes riches.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez le vin à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir, afin de laisser les arômes s’épanouir complètement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée avant de humer ses nuances de miel, d’abricots confits et d’épices délicates. Enfin, en bouche, appréciez l’équilibre parfait entre suavité et acidité, et sa persistance aromatique qui évoque une finale élégante et longue.