Vin Tokaji Eszencia Oremus Vega Sicilia - Late Harvest - 2022

Avis Viniou

Le Tokaji Eszencia 2022, produit par le prestigieux domaine Oremus Vega Sicilia, est un vin blanc doux emblématique de la région de Tokaj en Hongrie. Cette cuvée "Late Harvest" est le résultat d'une vendange tardive, où les raisins, souvent affectés par la pourriture noble, développent des sucres concentrés. Le millésime 2022 promet une complexité aromatique exceptionnelle, avec des notes de miel, d'abricot sec et d'agrumes confits. Le terroir de Tokaj est marqué par ses sols volcaniques, qui apportent minéralité et profondeur aux vins, tandis que le climat continental favorise une bonne maturation des raisins. Le domaine Oremus, propriété du renommé Vega Sicilia, allie tradition et innovation, contribuant à la réputation internationale des Tokaji.

Pour accompagner ce Tokaji Eszencia, optez pour des plats qui soulignent sa douceur et sa complexité aromatique. Des desserts à base de fruits secs ou de pâte d'amande, comme un strudel aux abricots, s'accorderont parfaitement. Pour des accords plus audacieux, envisagez un foie gras mi-cuit, dont la richesse s'alliera magnifiquement à la texture veloutée de l'Eszencia. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, proposeront un contraste intéressant avec la douceur du vin. Pour une expérience authentique, essayez les plats hongrois tels que le "túrós csusza", une spécialité au fromage de brebis.

Pour déguster ce Tokaji Eszencia dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C, idéalement après l'avoir carafé une trentaine de minutes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe chatoyante et dorée du vin. Ensuite, humez-le pour identifier ses arômes envoûtants de fruits mûrs et de miel. En bouche, concentrez-vous sur l'équilibre entre la douceur, l'acidité vibrante et les saveurs complexes. Ce vin est un plaisir à savourer lentement, idéal pour terminer un repas en beauté ou comme vin de méditation.