Vin Tokaji Eszencia Chateau Dereszla - Aszú - 1993

Avis Viniou

Le Tokaji Eszencia 1993 du Château Dereszla est un vin blanc d'exception, provenant de l'emblématique région de Tokaj en Hongrie, réputée pour ses vins doux botrytisés. Issu principalement de cépages Furmint et Hárslevelu, l'Eszencia est unique par sa concentration en sucres naturels et acides, donnant naissance à un nectar d'une complexité aromatique remarquable. Ce millésime 1993 révèle un magnifique équilibre entre sucrosité et fraîcheur, grâce à un terroir volcanique et un microclimat favorable à la formation de la pourriture noble. Le Château Dereszla, avec ses siècles d'histoire, contribue à la renommée mondiale des vins de Tokaj, en alliant traditions ancestrales et innovations modernes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords qui en exalteront la finesse et la douceur. Un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort se marieront à merveille avec sa richesse aromatique. Pour une touche locale, envisagez des desserts hongrois tels que le gâteau Dobos ou un strudel aux pommes, dont les saveurs équilibreront la vivacité du vin sans écraser son profil délicat.

La dégustation de ce Tokaji Eszencia se fait idéalement à une température de service autour de 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier pleinement son bouquet. Admirez sa robe dorée, puis portez le nez au bord du verre pour découvrir ses arômes complexes de miel, d’abricot sec et d’épices. En bouche, laissez-vous envoûter par sa texture riche, son extraordinaire longueur et son équilibre parfait, témoignant du savoir-faire exceptionnel du Château Dereszla.