Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré est un Tokaji de Disznóko, millésime 1995, un trésor de Hongrie. Cette région est célèbre pour ses vins blancs de dessert, notamment les Tokaji Aszú, qui sont parmi les plus renommés au monde. Le terroir volcanique de Tokaj et son climat continental favorisent l'apparition de la pourriture noble, essentielle à l'élaboration de ces vins. Le domaine Disznóko, établi depuis le 18ème siècle, a contribué à la réputation de Tokaj grâce à des techniques de vinification méticuleuses qui révèlent la richesse et la complexité de chaque cépage, principalement le Furmint.
Pour sublimer ce Tokaji, choisissez des plats qui valorisent ses arômes de miel, d'abricot et d'épices. Des foies gras poêlés ou mi-cuits, des fromages bleus comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits secs seraient de parfaits compagnons. Vous pouvez également explorer des plats hongrois tels que le rétes (strudel hongrois) pour une expérience authentique.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafe pendant environ 15 à 30 minutes pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes complexes. Appréciez sa robe dorée en premier, puis laissez-vous envoûter par son bouquet en le sentant. Enfin, savourez sa richesse et sa finesse en bouche, où l'équilibre entre douceur et acidité s'harmonise.
