Avis Viniou
Avis Œnologique :
Le Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2007 du Château Disznóko est un vin blanc de dessert hongrois exceptionnel, issu d'une vinification complexe où les raisins botrytisés contribuent à sa douceur et à sa concentration aromatique. La région de Tokaj est réputée pour ses vins doux, bénéficiant du climat continental modéré et du terroir volcanique, qui apportent un caractère unique et vibrant à ses millésimes. Disznóko, un domaine historique acquis par le groupe AXA en 1992, est reconnu pour sa fusion de techniques traditionnelles et modernes afin de produire des vins de grande renommée.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec un plateau de fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Stilton. Les saveurs riches du foie gras se marient également divinement avec la douceur et l'acidité de ce Tokaji. Optez pour des plats hongrois traditionnels tels qu'une tarte aux noix ou une pâtisserie Dobos pour un accord authentique.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Il est préférable de ne pas le carafer pour préserver ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez ses arômes de miel, d’abricot sec et de caramel. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre entre sucre et acidité, et sa longueur persistante, signature des grands Aszú.
