Avis Viniou
Le Tokaji Aszú 5 Puttonyos du domaine Disznóko de 2008 est un vin blanc voluptueux, caractérisé par sa richesse aromatique et sa douceur subtile. Ce millésime particulier dévoile des notes de miel, d'abricot sec, et d'épices douces, résultat du mélange précis et traditionnel de cépages Furmint, Hárslevelu et autres variétés locales. La région de Tokaj, située dans le nord-est de la Hongrie, est renommée pour son microclimat unique et ses sols volcaniques qui favorisent le développement de la pourriture noble, élément clé dans l'élaboration de ce vin de dessert. Le domaine Disznóko, avec une histoire remontant au 18e siècle, jouit d'une réputation prestigieuse pour l'élaboration de Tokaji Aszú, symbolisant l'excellence vinicole hongroise.
Pour magnifier ce Tokaji Aszú, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa douceur et sa complexité. Ce vin s'accorde harmonieusement avec des foies gras, tant en terrine qu'en poêlé, qui exaltent ses notes fruitées et épicées. Des fromages bleus, tels que le Roquefort ou le Stilton, créent également une sublime harmonie avec les saveurs sucrées du vin. Pour un mariage régional, envisagez un gâteau aux noix hongrois, type Dobos torte, qui se complémente avec la douceur et la richesse du Tokaji.
Pour une dégustation optimale, servez ce Tokaji Aszú à une température de 10 à 12°C. Le carafage n'est pas nécessaire, mais permet au vin de s'aérer légèrement avant la dégustation. Commencez par observer sa robe dorée, dense et scintillante. Humez ensuite ses arômes envoûtants de miel, de fruits confits, et d'épices. Enfin, goûtez cette merveille pour une explosion de saveurs, en notant sa texture veloutée et sa finale longue et élégante.
