Avis Viniou
Le vin "Cuvée Furmint 2023" du domaine Disznóko est un blanc hongrois issu de la région renommée de Tokaj. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Furmint, connu pour ses arômes vibrants de fruits, d'épices et parfois même de notes florales. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, caractéristiques des jeunes vins de Tokaj. La région de Tokaj est célèbre pour son climat continental tempéré, avec ses étés chauds et ses automnes brumeux favorable au développement du botrytis, parfait pour les vins moelleux. Ses sols volcaniques apportent une minéralité unique. Le domaine Disznóko, fondé au XIXe siècle, est réputé pour ses pratiques viticoles exemplaires et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Furmint, envisagez des plats qui subliment sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les crevettes grillées, révéleront ses nuances minérales. Des fromages à pâte molle comme le chèvre frais s'harmonisent également bien. Pour ajouter une touche culturelle, un ragoût de poulet hongrois, tel que le paprika, accentuerait ses notes épicées.
Lors de la dégustation, servez ce Furmint légèrement frais, entre 10 et 12 °C, pour conserver sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage de 15 à 30 minutes pourrait donner à ce jeune vin le temps de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe brillante, puis découvrez ses arômes au nez, en cherchant les notes fruitées et florales. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre acidité et minéralité, et terminez par sa finale longue et expressive.
