Avis Viniou
Le Disznóko Cuvée 5 Puttonyos 2014 est un vin blanc liquoreux emblématique de la région de Tokaj, Hongrie. Issu principalement des cépages Furmint, Hárslevelü et Muscat de Lunel, ce vin est un exemple classique du Tokaji Aszú, avec ses notes de miel, d'abricot sec et de marmelade. Le millésime 2014 témoigne d'une année particulière, accentuant l'acidité et apportant une fraîcheur en bouche. Le sol volcanique et le microclimat unique de Tokaj favorisent le développement du botrytis cinerea, indispensable pour les Puttonyos. Le domaine Disznóko, avec plus de dix siècles d'histoire, est réputé pour sa production de vins d'excellence et ses pratiques viticoles méticuleuses.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, qui équilibreront parfaitement sa douceur. Les plats à base de foie gras sont également des compagnons de choix. En dessert, une tarte aux abricots ou une Pavlova aux fruits exotiques créeront un contraste délicieux avec la richesse du vin. Pour une touche locale, associez-le avec un foie gras hongrois ou des desserts traditionnels à base de pâte de fruits.
Pour apprécier pleinement ce Tokaji Aszú, servez-le à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le laisser en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée avec des reflets ambrés, puis portez le verre au nez pour percevoir des nuances de miel et de fruits secs. En bouche, appréciez l'équilibre exquis entre la douceur et l'acidité, condition sine qua non pour un grand Tokaji.
