Vin Non spécifié Royal Tokaji - Aszú Essencia - 1993

Avis Viniou

La Cuvée Aszú Essencia 1993 du domaine Royal Tokaji est un vin exceptionnel provenant de la célèbre région de Tokaj en Hongrie. Bien que classé comme un vin rouge dans votre entrée, le term "Aszú" est traditionnellement associé aux vins blancs liquoreux de Tokaj, élaborés à partir de raisins botrytisés comme le Furmint. Le millésime 1993 est reconnu pour sa richesse et sa complexité, due à un vieillissement prolongé qui ajoute des couches de saveurs de fruits confits, de miel et de noix. Tokaj bénéficie d'un climat unique où l'alternance d'humidité et de soleil favorise le développement de la pourriture noble, essentiel pour les vins Aszú. Géologiquement, les sols volcaniques de la région apportent une minéralité distincte. Royal Tokaji, fondé en 1990, joue un rôle important dans la renaissance des vins de Tokaj, combinant techniques traditionnelles et modernité tout en conservant une réputation d'excellence.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui accentueront ses notes riches et sucrées. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, créent un contraste savoureux et une harmonie avec le fruité du vin. Les desserts à base de fruits secs, comme une tarte aux noix ou un gâteau aux figues, soulignent ses arômes de fruits confits. Vous pouvez également essayer des plats régionaux hongrois, comme un foie gras poêlé, pour une expérience authentique et sublime.

Lors de la dégustation de la Cuvée Aszú Essencia, veillez à servir le vin légèrement frais, entre 10 et 12°C, pour mettre en valeur sa complexité aromatique. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes opulents. Commencez par observer sa robe ambrée profonde, puis humez délicatement pour apprécier ses fragrances de miel, d'abricot sec et de pâtisserie. En bouche, laissez-vous envoûter par sa texture soyeuse et sa finale persistante qui témoigne de sa longue maturation.