Avis Viniou
Ce vin de Hongrie, issu de la région renommée de Tokaj, est un Cuvée 5 Puttonyos 1995 du château Disznókö. Ce vin liquoreux est élaboré principalement à partir du cépage Furmint, connu pour sa capacité à bien vieillir et à concentrer les sucres grâce à la pourriture noble ou botrytis cinerea. Ce millésime 1995 provient d'un terroir unique où le climat continental, le sol volcanique riche en minéraux, et les microclimats spécifiques favorisent le développement de vins au caractère intense et complexe. Tokaj est réputé pour sa tradition vinicole remontant à plusieurs siècles et produit certains des vins doux les plus prestigieux au monde. Le domaine Disznókö, ayant une longue histoire, est particulièrement respecté pour sa rigueur en matière de qualité.
Pour accompagner ce Cuvée 5 Puttonyos, optez pour des mets aux saveurs délicates et subtiles. Foie gras poêlé ou en terrine se révèlera un compagnon de choix, rehaussant les arômes doux et miellés du vin. Des fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton s’accordent également merveilleusement, tandis que des desserts fruités tels qu'une tarte aux abricots enrichiront l'expérience gustative. Les plats traditionnels hongrois comme les crêpes Gundel, à base de chocolat et de noix, créeront aussi une harmonieuse alliance avec ce nectar.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C après une légère aération de 20 à 30 minutes en carafe. Observez la belle robe dorée dans le verre, témoin de sa concentration et de son âge. Humez les arômes de fruits confits, de miel, et de notes épicées. Enfin, goûtez avec attention la richesse et l'équilibre entre sucre et acidité, pour une finale longue et élégante, typique des grands Tokaj.
