Avis Viniou
Le vin "Cuvée Mandolás" 2018 du Château Oremus est un blanc sec de la prestigieuse région de Tokaj en Hongrie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Furmint, reconnu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir unique de la région. Tokaj bénéficie d'un climat tempéré et de sols volcaniques riches en minéraux, offrant aux vins un équilibre remarquable entre acidité et complexité aromatique. Le Château Oremus, fort de sa longue tradition viticole, applique des techniques de vinification soignées qui mettent en valeur la pureté du fruit et la minéralité distincte du terroir. La réputation de Tokaj, notamment pour ses vins liquoreux, rehausse l’intérêt pour ses versions sèches qui révèlent toute la subtilité de cette région historique et culturellement riche.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats aux saveurs délicates et raffinées. Des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres gratinées se marieront à merveille, tout comme un risotto aux asperges ou un fromage de chèvre frais. Pour une approche régionale, optez pour des plats hongrois tels que le paprikás de poulet, dont les épices douces et la texture crémeuse complètent parfaitement les arômes minéraux et fruités du vin.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Mandolás" 2018, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permet de libérer ses arômes délicats. La dégustation commence par une observation de sa robe limpide et brillante, pour poursuivre par une exploration olfactive où l’on détecte des notes de fruits blancs et d’amandes grillées. En bouche, le vin offre une belle structure avec une acidité vive et une minéralité prononcée, se concluant par une finale persistante et élégante.
