Avis Viniou
Le Château Henye, situé dans la prestigieuse région de Tokaj en Hongrie, a élaboré un remarquable vin blanc Cuvée Aszú 5 Puttonyos de 2005. Ce vin est confectionné à partir de raisins botrytisés, offrant une douceur concentrée avec des nuances d'abricot, de miel et de fruits confits. L'absence de sous-région spécifique et l'appellation non précisée mettent en avant le savoir-faire du château plutôt qu'un terroir particulier. Tokaj, patrimoine mondial de l'UNESCO, reconnaissable pour ses sols volcaniques et son climat continental, favorise grandement la pourriture noble. Le domaine Château Henye perpétue une longue tradition d'excellence viticole, contribuant à la renommée mondiale de cette région.
Pour sublimer ce vin, optez pour des fromages bleus comme du Roquefort ou du Gorgonzola, dont le crémeux et le salé équilibreront la douceur du vin. Les desserts à base de fruits comme une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques se marieront également parfaitement avec ses arômes de fruits confits. Pour une approche régionale, un gâteau d’angelica tokajana mettra en valeur les saveurs délicates et l'élégance de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11 à 13°C. Un léger carafage pendant environ 30 minutes libérera ses arômes complexes. En dégustation, observez sa robe dorée et lumineuse, puis humez pour profiter des notes de fruits secs et de miel. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture soyeuse et son harmonieux équilibre entre acidité et douceur.
