Vin Non spécifié Chateau Dereszla - Aszú 5 Puttonyos - 1993

Avis Viniou

La cuvée Aszú 5 Puttonyos 1993 du Château Dereszla est un trésor provenant de la région de Tokaj, en Hongrie, réputée pour ses vins blancs liquoreux d'exception. Ce vin, issu principalement des cépages Furmint et Hárslevelu, est le résultat d'une récolte minutieuse de raisins atteints de pourriture noble, conférant ainsi une concentration remarquable en sucre naturel et en arômes. La région de Tokaj bénéficie d'un climat unique, avec des brumes matinales propices à l'apparition de la pourriture noble, et de sols volcaniques qui contribuent à la complexité du vin. Le Château Dereszla, avec une histoire riche remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et ses vins emblématiques.

Pour sublimer ce Tokaji Aszú, optez pour des accords avec des mets raffinés. Il s'accorde parfaitement avec le foie gras, dont la richesse est mise en valeur par la douceur du vin. Des fromages bleus, comme le Roquefort, créent également une harmonie exquise, leurs saveurs puissantes contrastant avec la sucrosité et l'acidité équilibrée du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une pâtisserie hongroise traditionnelle, comme le rétes (strudel aux fruits), qui magnifie ses arômes fruités et sa texture onctueuse.

Pour apprécier ce vin à son meilleur, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 à 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes complexes. Observez sa robe dorée, puis découvrez son bouquet olfactif enivrant de miel, d'abricot et d'épices douces. Enfin, dégustez-le pour apprécier la richesse de sa texture, sa douceur équilibrée par une belle acidité vivifiante, et une finale longue et persistante.