Vin Non spécifié Disznóko - Aszu - 2014

Avis Viniou

Le Disznóko 2014 Cuvée Aszú est un vin en provenance de la prestigieuse région de Tokaj, en Hongrie, réputée pour ses vins liquoreux exceptionnels. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Furmint, est connu pour son équilibre entre acidité vive et douceur sucrée. Le millésime 2014 bénéficie d'une complexité aromatique marquée par des notes de fruits confits, de miel et d'épices, résultat d'un botrytisme idéalement maîtrisé sur un terroir volcanique et limoneux. Tokaj bénéficie d'un climat continental modéré qui contribue à l’expression unique de ses vins. Disznóko, un domaine historique fondé au XIXème siècle, jouit d'une réputation mondiale pour ses Aszú, grâce à son engagement envers la qualité et le respect des traditions.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner avec un foie gras poêlé ou un plateau de fromages affinés comme le Roquefort ou le Stilton, dont la richesse et la texture se marient parfaitement avec la douceur du vin. Les plats sucrés-salés comme un magret de canard sauce aux fruits rouges seront également en adéquation. Pour une option plus locale, une galette hongroise "Rétes" garnie aux pommes et aux noix offre une combinaison divine.

Pour apprécier pleinement le Disznóko 2014 Cuvée Aszú, servez-le légèrement frais, à une température d’environ 12°C. Il est conseillé de l’aérer délicatement pendant une vingtaine de minutes pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et lumineuse, puis humez intensément pour capter les nuances de miel et de fruits confits, avant d'apprécier sa texture onctueuse et sa finale persistante en bouche.