Avis Viniou
Le Tokaj Cuvée 5 Puttonyos 2010 de Disznóko est un vin blanc prestigieux qui incarne le savoir-faire hongrois en matière de vinification. Élaboré principalement à partir des cépages Furmint et Hárslevelu, ce vin doux et riche est le résultat d'un terroir unique, bénéficiant d'un climat continental légèrement influencé par des brumes matinales qui favorisent le développement de la pourriture noble. L'année 2010 a offert des conditions parfaites pour produire ce vin aux arômes complexes de fruits secs et de miel. La région de Tokaj est célèbre pour ses sols volcaniques et son histoire viticole riche, contribuant à la complexité et à l’acidité vivifiante de ses vins. Disznóko, avec sa réputation établie depuis le 18ème siècle, est une référence incontournable de ce terroir.
Pour accompagner ce vin somptueux, optez pour des plats sucrés-salés qui souligneront son caractère opulent. Un foie gras poêlé ou en terrine se mariera parfaitement avec la douceur et l'acidité du Cuvée 5 Puttonyos. Vous pouvez également envisager des desserts à base d'abricots ou de pêches, qui rehausseront ses arômes fruités. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à un fromage bleu hongrois comme le Márvány, offrant une harmonie entre le salé du fromage et la douceur du vin.
La dégustation de ce vin doit être soigneusement orchestrée pour en saisir toutes les subtilités. Servez-le à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes après des années en bouteille. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses parfums de fruits confits et de miel, et laissez-vous séduire par sa liqueur onctueuse et bien équilibrée en bouche.
