Vin Judée Domaine du Castel - Razi'el - 2021

Avis Viniou

Le Domaine du Castel, situé au cœur de la Judée en Israël, produit la Cuvée Razi'el 2021, un vin rouge séduisant qui incarne la richesse de son terroir exceptionnel. Ce vin révèle une belle complexité, souvent composée de cépages Bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, typiques de la région. Le millésime 2021 bénéficie de l'ensoleillement généreux et des sols variés, allant des calcaires aux argiles, conférant ainsi une structure élégante et un bel équilibre au vin. Le Domaine du Castel est reconnu pour ses méthodes de vinification soignées, alliant tradition et modernité, et jouit d'une réputation bien établie depuis sa création dans les années 1990.

Pour accompagner ce vin charnu, optez pour des plats savoureux tel qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un tajine d'agneau, qui sauront sublimer ses arômes profonds. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme un bon parmesan, se marieront également à merveille avec les nuances épicées et fruitées du vin. Pour une touche régionale, des mets méditerranéens, tels que des keftas ou une moussaka, rehausseront son caractère.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Razi'el à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets rubis. Prenez un moment pour humer les arômes complexes mêlant fruits noirs, épices et notes boisées. Ensuite, en bouche, appréciez sa structure veloutée, son équilibre harmonieux et sa persistance aromatique. Laissez-le s'ouvrir légèrement en carafe pour révéler toute sa finesse et son caractère.