Vin Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Azienda Agricola Ausonia - Apollo - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Apollo de l'Azienda Agricola Ausonia est un vin rouge sec, produit en 2018 dans l'appellation Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane en Italie. Principalement élaboré à partir de cépage Montepulciano, ce vin exprime la complexité et la profondeur typiques de cette variété. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant des arômes de fruits rouges et noirs enrichis par des notes subtiles d'épices et de tabac. Les Territoires de l'Abruzzes, avec leurs sols argileux et leur climat méditerranéen tempéré, confèrent au vin une structure élégante et une fraîcheur agréable. L'Azienda Agricola Ausonia, réputée pour son respect de la tradition et son engagement envers des pratiques viticoles durables, est connue pour produire des vins expressifs reflétant fidèlement leur terroir.

Pour révéler toute la richesse de ce Montepulciano, optez pour des accords mets-vins créatifs. Ce vin sublime un plat traditionnel de l'Abruzzes comme les "arrosticini" (brochettes d'agneau). Il accompagne à la perfection des viandes grillées ou rôties, des plats de pâtes en sauce tomate ou des risottos aux champignons. Les saveurs naturelles du vin se marieront également joliment avec des fromages à pâte dure affinés, comme le pecorino.

Lors de la dégustation de la Cuvée Apollo, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Je recommande de décanter le vin pendant une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis imprégnez-vous de son bouquet riche et expressif. Enfin, savourez une gorgée qui dévoile une texture harmonieuse et une finale persistante.