Vin Cirò Capoano - Don Raffaele - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Don Raffaele" de 2018 de Capoano, en AOC Cirò, est un témoignage vibrant de la richesse viticole de la Calabre. Élaboré principalement à partir du cépage indigène Gaglioppo, ce vin rouge révèle des arômes intenses de fruits rouges et d'épices douces. Le millésime 2018 affiche une belle maturité grâce à un climat chaud et sec, caractéristique de la région, avec des sols argilo-calcaires qui apportent une structure élégante. La Calabre, une terre où les influences maritimes et montagnardes se rencontrent, confère à ce terroir un caractère unique. Le domaine Capoano, avec une histoire qui remonte à plusieurs générations, est réputé pour ses méthodes traditionnelles et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs riches et puissantes. Des viandes grillées, comme un agneau rôti avec des herbes méditerranéennes, s’accorderaient parfaitement. Essayez également des plats typiques de la région, tels que la 'nduja ou les pâtes à la calabraise, pour une expérience culinaire authentique qui mettra en valeur les arômes épicés et la structure tannique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis au cœur brillant, humez les arômes de fruits mûrs et d'épices au nez, et savourez en bouche sa texture veloutée et sa finale persistante. Prenez le temps de découvrir chaque étape pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur.