Avis Viniou
Le Greco di Tufo "Cuvée Cutizzi" 2023 du domaine Feudi Di San Gregorio est un vin blanc sec issu de la région de Campanie, en Italie. Ce vin met en avant le cépage Greco di Tufo, réputé pour sa vivacité et sa structure. Le millésime 2023 promet un profil frais et aromatique, grâce à un terroir volcanique et argileux qui apporte une minéralité distinctive. Profondément influencée par un climat méditerranéen, la Campanie est reconnue pour sa tradition vinicole séculaire, avec des hivers doux et des étés chauds qui favorisent la maturation des raisins. Feudi Di San Gregorio, fondé en 1986, est célébré pour son respect des traditions et son innovation, contribuant fortement à la renommée de cette appellation.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats de fruits de mer comme des huîtres, des crevettes grillées ou des linguines aux palourdes. Les arômes d'agrumes et les notes florales du vin se marieront idéalement avec des antipasti italiens tels que bruschette aux tomates et basilic ou un caprese de mozzarella buffala. Des plats locaux comme le risotto allo zafferano offriront également une belle harmonie avec sa complexité minérale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 minutes permettra de révéler ses arômes subtils. En premier lieu, observez sa robe éclatante aux reflets dorés. Puis, humez les arômes délicats de pêche blanche et de fleurs d'agrumes. Enfin, dégustez pour découvrir une palette gustative équilibrée, marquée par une acidité rafraîchissante et une texture élégante qui s'attarde en bouche.
