Vin Effervescent Aglianico del Taburno Isolabella della Croce - Valdiserre - 2021

Avis Viniou

L'Aglianico del Taburno Cuvée Valdiserre 2021, produit par la maison Isolabella della Croce, est un vin effervescent blanc qui s'érige comme un représentant fascinant de la région viticole de Campanie, en Italie. Bien que l'Aglianico soit généralement associé à des rouges corsés, ici le cépage est transformé pour offrir un profil pétillant vibrant, mettant en avant une vivacité et une fraîcheur caractéristique des effervescents de qualité. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, augmentant la concentration des arômes et des saveurs. La Campanie, avec son terroir volcanique unique, favorise des vins structurés avec une belle minéralité. Isolabella della Croce, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son innovation et son respect des pratiques traditionnelles, conférant ainsi au vin une réputation de prestige et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin effervescent blanc, optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer, afin de magnifier sa minéralité et son acidité vive. Les sushis ou sashimis, avec leur pureté et saveur subtile, complimentent également ce vin délicatement. Pour une option plus locale, un risotto au citron, plat typique de la Campanie, s'harmoniserait parfaitement avec les notes vives et pétillantes du Cuvée Valdiserre, créant une balance délicieuse entre le plat et le vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 8 à 10°C. Un carafage léger n'est pas nécessaire pour un effervescent, mais verser délicatement le vin dans un verre en flute permettra aux arômes légers de se dévoiler progressivement. À l'œil, observez sa robe lumineuse et ses bulles fines et persistantes. Au nez, vous découvrirez un bouquet de fleurs blanches et des agrumes frais. Enfin, savourez sa texture crémeuse et son acidité rafraîchissante en bouche, qui laissent place à une finale élégante et persistante.