Vin Aglianico del Taburno Toscana - Toscane - 2011

Avis Viniou

Le vin Aglianico del Taburno de 2011, sous l'appellation "Cuvée Toscane", est une expression riche du cépage Aglianico, reconnu pour sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Produit dans la région ensoleillée de la Campanie, ce vin rouge reflète la vigueur de son terroir volcanique et l'influence bienfaisante du climat méditerranéen. Bien que mentionné comme provenant de "Toscana", il s'agit probablement d'une erreur, car Aglianico del Taburno est un vin typique de Campanie. Le millésime 2011 offre un équilibre harmonieux entre concentration et finesse, avec des notes de fruits rouges mûrs, de tabac et d'épices. Historiquement, les vins de cette région ont une grande réputation grâce à leur capacité de vieillissement et leur profondeur complexe.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un ragoût de bœuf mijoté à la sauce tomate, ou encore des charcuteries italiennes. La densité du vin trouve également un écho favorable avec des plats à base de truffe ou de champignons. Les plats régionaux de la Campanie, notamment une pasta alla ragu ou une parmigiana di melanzane (aubergines au parmesan), complètent les arômes subtils du vin tout en rendant hommage à ses origines.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C après l'avoir carafé durant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par le bouquet riche en cerises noires, épices et notes fumées. Enfin, la dégustation en bouche révèle une structure soyeuse, avec des tannins bien intégrés et une finale longue et équilibrée. Profitez de son potentiel de garde en découvrant ses évolutions lors de la dégustation.