Vin Aglianico del Taburno Feudi di San Gregorio - Taurasi - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Taurasi 2017 du domaine Feudi di San Gregorio est un vin rouge prestigieux produit dans la région de Campanie, en Italie, sous l'appellation Aglianico del Taburno. Conçu à partir du cépage autochtone Aglianico, ce vin est reconnu pour sa robustesse et sa capacité à vieillir gracieusement. Le millésime 2017 bénéficie d'un terroir volcanique riche et d'un climat méditerranéen, offrant une acidité équilibrée et des tannins soyeux, accentués par des techniques de vinification traditionnelles et des élevages en fût de chêne. La Campanie, avec son sol volcanique et ses nuits fraîches, permet à l'Aglianico de développer des arômes profonds et une structure complexe. Le domaine Feudi di San Gregorio, réputé pour son respect des traditions et son innovation, a une histoire riche qui contribue à la renommée des vins de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs comme un osso buco traditionnel ou un agneau rôti aux herbes. Les plats typiques de la Campanie, tels qu'une parmigiana di melanzane ou un risotto à la truffe, s'harmoniseront merveilleusement avec les notes épicées et fruitées du vin. Ces mets rehausseront la complexité du Taurasi tout en créant un équilibre parfait avec ses tannins puissants.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18 °C. Commencez par l'examiner visuellement pour apprécier sa robe rubis profonde, puis aérez-le pour libérer ses arômes de cerise noire, de prune et d'épices. Inspirez ces effluves avant de goûter, et laissez-vous séduire par sa texture veloutée. Pour profiter de toute sa complexité, laissez-le évoluer dans le verre ou la carafe avant de savourer chaque gorgée.