Vin Aglianico del Taburno Frescobaldi - Brunello di Montalcino - 2016

Avis Viniou

L'Aglianico del Taburno 2016 de Frescobaldi est un vin rouge remarquable provenant de la région de Campanie en Italie. Bien que la description mentionne un "Blend: Cuvée Brunello di Montalcino", cela semble incohérent car il s'agit plutôt d'un Aglianico, un cépage prisé pour sa structure robuste et ses tanins puissants. Le millésime 2016 promet une complexité supplémentaire grâce à un climat particulièrement favorable cette année. La Campanie, avec ses sols volcaniques et son climat méditerranéen, favorise l'expression audacieuse et fruitée de l'Aglianico. Frescobaldi, bien qu'historique et surtout associé à la Toscane, est reconnu pour allier tradition et innovation dans la vinification.

Pour accompagner cet Aglianico del Taburno, optez pour des plats aux saveurs riches et complexes. Les viandes grillées, comme un agneau rôti ou du bœuf braisé, mettront en valeur ses tanins puissants. Pour un accord régional, un ragoût de chevreuil ou des pâtes à la sauce tomate épicée seront parfaits. Les fromages affinés, tels que le pecorino, peuvent également offrir une belle harmonie avec les arômes de fruits noirs et d'épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes pour percevoir les notes de fruits noirs, de cuir et de réglisse. En bouche, notez l'équilibre entre son acidité vive et ses tanins fermes. Laissez-le s'ouvrir dans le verre ou carafez-le une heure avant de le déguster pour apprécier pleinement sa complexité.