Vin Aglianico del Taburno Scavino Paolo - Barbera d'Alba - 2006

Avis Viniou

L’Aglianico del Taburno 2006 du domaine Scavino Paolo en Campanie est un vin rouge riche en traditions. Élaboré principalement à partir du cépage Aglianico, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et une bonne structure tannique. Le millésime 2006 offre une belle complexité et un excellent potentiel de garde. La région de Campanie, avec son climat méditerranéen et ses sols volcaniques, contribue à la typicité de ce vin, ajoutant minéralité et profondeur. Scavino Paolo, un domaine respecté, incarne l’histoire viticole régionale grâce à son savoir-faire traditionnel et innovant.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer l’Aglianico del Taburno. Un ragoût de viande braisée, de l'agneau rôti aux herbes ou encore des pâtes à la napolitaine avec des sauces robustes à la tomate se marieront merveilleusement avec ce vin. Pour explorer les saveurs locales, essayez des plats comme la mozzarella di bufala accompagnée de charcuteries italiennes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Prenez le temps d'observer sa robe grenat profond, puis humez les arômes voluptueux de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, laissez-le évoluer en bouche pour découvrir ses tanins soyeux et son bel équilibre entre acidité et puissance. Une aération préalable d'une heure est conseillée pour exprimer toutes les nuances de ce millésime prestigieux.