Avis Viniou
Fattoria Pagano nous offre ici un vin rouge "Cuvée Bio" non millésimé de la Campanie, une région viticole du sud de l'Italie connue pour son climat méditerranéen et ses sols volcaniques fertiles. Cette cuvée biologique reflète l'engagement du domaine pour des pratiques viticoles durables, bien que les cépages spécifiques ne soient pas détaillés. La Campanie, avec son héritage culturel riche et son ensoleillement généreux, favorise des vins souvent intensément fruités et aromatiques. Fattoria Pagano, bien que moins connue, s'attache à exprimer l'authenticité du terroir campanien à travers ses méthodes de vinification traditionnelles.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour un plat traditionnel tel que l'agneau à la Napolitaine ou une pizza Margherita avec des tomates San Marzano et de la mozzarella di bufala. Les saveurs riches et les arômes complexes de ce vin peuvent également être sublimés par des plats de pâtes aux champignons ou une lasagne maison, des plats qui complètent la profondeur d’un vin de Campanie.
Pour déguster ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure peut aider à dévoiler toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond, puis portez le verre au nez pour apprécier ses effluves de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la rondeur et la structure, typiques des vins de ce terroir exceptionnel.
