Vin Non Spécifié Santa Aurelia - Riserva - 2017

Avis Viniou

Le Santa Aurelia Cuvée Riserva 2017 est un vin rouge italien de l'Émilie-Romagne, une région célèbre pour ses paysages pittoresques et sa tradition viticole riche. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin se distingue par son assemblage soigneusement sélectionné, typique des cuvées Riserva qui sont souvent vieillies plus longtemps pour obtenir des saveurs plus complexes. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, avec des été chauds permettant une maturation optimale des raisins. L'Émilie-Romagne se caractérise par ses sols variés et son climat tempéré, influençant la richesse et la profondeur des vins produits. Le domaine Santa Aurelia, bien établi dans cette région, se distingue par son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles tout en adoptant des innovations modernes pour affiner ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le marier avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti, accompagneront parfaitement ses arômes profonds et ses tanins soyeux. Les plats en sauce tomate, typiques de la cuisine italienne, comme les pâtes à la bolognaise, sont également un excellent choix. Les fromages affinés, notamment le Parmigiano-Reggiano, originaire de la même région, s'accordera à merveille avec la structure robuste du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Au moment de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense. Appréciez ensuite ses arômes envoûtants de fruits noirs, de cacao et d'épices au nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée en bouche, avec des tanins bien intégrés et une belle longueur en finale.