Vin Cannellino di Frascati ILATIUM - Sette Dame - 2013

Avis Viniou

Le Cannellino di Frascati 2013 de la cuvée Sette Dame, produit par le domaine ILATIUM, est un vin blanc typique de la région du Latium en Italie. Ce vin doux est élaboré principalement à partir de cépages Malvasia, Trebbiano et parfois d'autres variétés locales, qui lui confèrent des arômes floraux et fruités avec une douceur naturelle équilibrée par une vive acidité. Le millésime 2013 bénéficie des caractéristiques géoclimatiques uniques du Latium : un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne et des sols volcaniques qui apportent une minéralité très appréciée. Le domaine ILATIUM, avec une histoire riche et ancrée dans la tradition viticole de la région, est reconnu pour son respect des méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour savourer pleinement ce Cannellino di Frascati, envisagez de l’associer avec des plats tels que des fromages à pâte persillée ou des desserts à base de fruits, comme une tarte à la pêche. Ces accords mettront en valeur sa douceur et sa complexité aromatique. Les plats régionaux tels que le "tozzetti con nocciole" (biscuit aux noisettes) se fondent harmonieusement avec les notes de miel et de fruits secs du vin, offrant ainsi une véritable symphonie gustative.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Il est recommandé de le carafer quelques minutes avant de le déguster, afin de permettre l'épanouissement de ses arômes. Au moment de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, humez ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes, puis laissez-vous séduire par son équilibre en bouche entre douceur et fraîcheur. Une dégustation attentive révèle toute la finesse et la richesse de ce vin remarquable.