Vin Effervescent Franciacorta Ca' del Bosco - Annamaria Clementi - 2016

Avis Viniou

Le Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi 2016 de Ca' del Bosco est un joyau de la Lombardie, une région italienne réputée pour ses vins effervescents de haute qualité. Élaboré à partir d'un assemblage méticuleux, ce Franciacorta rouge est le fruit d'un savoir-faire exceptionnel et d'un terroir unique, marqué par un sol calcaire et un climat frais, idéal pour les cépages Pinot Noir, Chardonnay, et Pinot Blanc souvent utilisés. La cuvée iconique de Ca' del Bosco, maison fondée en 1968, représente le sommet de leur production grâce à des techniques de vinification soigneuses, notamment une fermentation en petites barriques et un long vieillissement sur lies.

Pour accompagner ce Franciacorta, envisagez des plats raffinés qui sauront sublimer sa complexité et sa finesse. Des mets tels qu'un risotto aux truffes, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de bœuf pourront magnifier ses arômes délicats. Les spécialités lombardes, comme la charcuterie de la région ou les fromages affinés tels que le Taleggio, s'harmoniseront également à merveille avec ce vin pétillant de caractère.

Pour une dégustation optimale de cette cuvée, servez le vin à une température d'environ 10 à 12 °C. Un passage en carafe d'environ 15 minutes pourra l'aider à révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe séduisante aux nuances rubis, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges, de pâtisserie et de légères notes florales. En bouche, appréciez sa texture crémeuse, sa fraîcheur et sa persistance avant de savourer sa finale élégante et persistante.