Vin Effervescent Franciacorta Arcari + Danesi - Dosaggio Zero - 2016

Avis Viniou

Le Franciacorta "Cuvée Dosaggio Zero" 2016 de la maison Arcari + Danesi est un vin effervescent italien d'exception, originaire de la Lombardie. Malgré l'erreur signalée dans sa catégorie de couleur, il s'agit bien d'un vin blanc produit selon la méthode traditionnelle. Ce millésime se distingue par son profil sans dosage, révélant une pureté de goût et une expressivité accrue des cépages utilisés, souvent à base de Chardonnay et Pinot Noir. Le terroir de Franciacorta, célèbre pour ses sols morainiques et son climat tempéré par les influences du lac d'Iseo, confère au vin une vivacité et une élégance inégalées. Arcari + Danesi, reconnu pour sa philosophie de vinification innovante et respectueuse, perpétue l'héritage viticole prestigieux de cette région.

Pour accompagner ce Franciacorta, optez pour des mets raffinés tels que des huîtres, des sushis ou du carpaccio de poisson, mettant en valeur ses arômes subtils et sa fraîcheur. Des plats locaux comme le risotto au safran ou des fromages italiens affinés, comme le Grana Padano, souligneront également sa complexité et son équilibre effervescent. Ces accords feront ressortir la minéralité et la vivacité du vin, créant ainsi une harmonie gustative parfaite.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température entre 8 et 10°C. Il est recommandé de ne pas carafer ce vin afin de préserver son effervescence vive. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline et ses fines bulles. Approchez ensuite le verre du nez pour apprécier ses arômes floraux et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa texture crémeuse et son acidité rafraîchissante, qui laissent une impression de finesse et de longueur en finale.