Vin Sforzato di Valtellina Nino Negri - Sfursat - 2020

Avis Viniou

Le Sforzato di Valtellina 2020 de la maison Nino Negri est un vin rouge italien produit dans la région de la Lombardie. Elaboré à partir du cépage Nebbiolo, connu localement sous le nom de Chiavennasca, ce vin résulte de techniques de vinification particulières, où les raisins sont séchés avant la fermentation pour concentrer arômes et sucres, offrant ainsi une cuvée riche et complexe. Le millésime 2020 exprime pleinement le caractère du terroir de Valtellina, une région viticole montagneuse réputée pour ses vignobles en terrasses, qui bénéficient d'un climat alpin modéré et de sols schisteux. Nino Negri, un domaine historique fondé en 1897, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de caractère qui reflètent la typicité de ce terroir unique.

Pour accompagner ce Sforzato di Valtellina, envisagez des plats riches et savoureux qui feront écho à sa profondeur aromatique, tels qu'un osso buco traditionnel ou un ragoût de bœuf braisé. Les fromages affinés comme un Pecorino ou un Parmigiano Reggiano s'harmonisent également merveilleusement avec ses notes de fruits noirs, de réglisse et de chocolat. Pour un accord régional, un pizzoccheri, plat local aux pâtes de sarrasin, serait un choix idéal pour souligner les saveurs de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18 °C après l'avoir carafé pendant environ une heure, permettant ainsi à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Admirez sa couleur rouge rubis, avant d'amener le verre à votre nez et de sentir les notes de fruits mûrs, de tabac et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre parfait entre tannins soyeux et acidité vivifiante, en savourant chaque nuance de ce vin exceptionnel.