Vin Sforzato di Valtellina Rivetti & Lauro - dell'orco - 2015

Avis Viniou

Avis D'œnologue

Le Sforzato di Valtellina 2015 de Rivetti & Lauro est un vin rouge italien riche, provenant de la Lombardie. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de Nebbiolo, un cépage renommé pour ses tanins fins et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Valtellina, avec ses sols sableux et son climat alpin, confère au vin une belle minéralité et des notes épicées distinctes. La technique de vinification du Sforzato, qui utilise des raisins partiellement séchés, amplifie les arômes fruités et la concentration. La maison Rivetti & Lauro, réputée pour son savoir-faire, a su magnifier ce terroir en produisant des vins d'une grande élégance.

Pour accompagner ce Sforzato di Valtellina, privilégiez des mets qui équilibreront sa richesse et sa structure tannique. Des plats tels qu'un risotto aux cèpes ou un osso buco à la milanaise apporteront une harmonie parfaite. Pour un mariage encore plus local, pensez à la bresaola, une charcuterie typique de Lombardie, dont la finesse relèvera les saveurs du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température optimale de 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour le laisser s'aérer et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, sentez les arômes de fruits rouges confits et d'épices, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et ses subtiles notes de chocolat et de tabac. Savourez chaque étape pour une expérience sensorielle complète et mémorable.