Vin Sforzato di Valtellina Messere - 2017

Avis Viniou

Le Sforzato di Valtellina 2017 du Château Messere est un vin rouge distinctif de Lombardie, élaboré principalement à partir de cépage Nebbiolo, localement appelé Chiavennasca. Ce vin, provenant d'une région montagnarde, est façonné par un terroir alpin unique et une méthode de vinification typique, où les raisins sont séchés avant la fermentation pour concentrer les arômes et développer une complexité unique. La région de Valtellina bénéficie d'un climat continental influencé par les Alpes, avec des sols riches en schiste, conférant au vin sa structure élégante et tannique. Le domaine Messere, réputé pour ses pratiques traditionnelles, est ancré dans l'histoire viticole de la Lombardie, produisant des vins de caractère qui reflètent le patrimoine régional.

Côté accords mets-vins, ce Sforzato se marie parfaitement avec des plats robustes comme une côte de bœuf grillée ou un ragoût de gibier. Les arômes de fruits rouges et d'épices se révèlent pleinement avec des plats rôtis ou mijotés. Pour une expérience culinaire régionale authentique, essayez-le avec un risotto à la milanaise ou un pizzoccheri, un plat de pâtes traditionnel de la Valtellina, qui soulignera les nuances de fruits secs et de cuir du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour l'aérer et libérer pleinement ses arômes. En l'appréciant, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de notes balsamiques. Enfin, goutez-le pour découvrir une belle longueur en bouche, avec des tannins souples et une acidité bien équilibrée, caractéristiques de ce millésime et de ce terroir exceptionnel.