Vin Valtellina Superiore Mamme Prevostini - Vigna Sassina - 2019

Avis Viniou

Le Valtellina Superiore Cuvée Vigna Sassina 2019 de Mamete Prevostini est un vin rouge remarquable provenant de la région pittoresque de Lombardie, en Italie. Issu principalement du cépage Nebbiolo, connu localement sous le nom de Chiavennasca, ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance. Le terroir alpin de Valtellina, avec ses sols schisteux et son microclimat unique influencé par les Alpes, confère au vin des tannins fins et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Mamete Prevostini est un producteur renommé, réputé pour son engagement envers la vinification durable et sa capacité à respecter le potentiel du Nebbiolo tout en innovant.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un risotto aux cèpes ou un osso buco milanais souligneront la profondeur et la structure du vin. Les charcuteries italiennes comme la bresaola s'harmonisent également parfaitement, offrant une symbiose avec les notes terreuses et épicées du Valtellina. Ces associations mettent en avant le caractère authentique du vin tout en célébrant les traditions culinaires locales.

Pour une dégustation optimale, servez le Valtellina Superiore à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis aux reflets grenat du vin, humez ses arômes intenses de cerises griotte et de pétales de rose, puis savourez sa bouche équilibrée, marquée par une belle acidité et des tannins soyeux. Expérimenter ces étapes enrichira votre appréciation de ce vin d'exception.