Vin Valtellina Superiore Mamete Prevostini - Marena - 2021

Avis Viniou

Le Valtellina Superiore "Cuvée Marena" 2021 de Mamete Prevostini est un vin rouge italien provenant de Lombardie. Ce vin est le fruit d'une sélection minutieuse de raisins Nebbiolo, localement connu sous le nom de Chiavennasca, qui s'épanouit sur les terrasses montagneuses de Valtellina. Le millésime 2021 bénéficie de la richesse du terroir composé de sols sablo-graveleux et d'un climat alpin influencé par le lac de Côme, apportant fraîcheur et minéralité. Les techniques de vinification, incluant une macération prolongée et un vieillissement en fûts de chêne, contribuent à sa complexité. Mamete Prevostini, l'un des producteurs de référence de la région, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à son respect des traditions viticoles locales.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande rouge comme un bœuf braisé ou un agneau rôti aux herbes. Les saveurs fumées et grillées s'accorderont parfaitement avec les arômes épicés et veloutés du vin. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le de pizzoccheri della Valtellina, un plat traditionnel à base de pâtes de sarrasin, de pommes de terre, de chou frisé et de fromage fondant, mettant en valeur le caractère montagnard du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Valtellina Superiore à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 1 à 2 heures afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis clair avant de savourer les arômes floraux et épicés typiques du Nebbiolo. En bouche, appréciez sa structure élégante avec des tanins bien intégrés et une finale persistante, signature des vins de la région.