Vin Non spécifié DOLCETTO D'ALBA - 2021

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Alba 2021 est un vin rouge italien originaire de Lombardie, bien que traditionnellement associé au Piémont. Le nom "DOLCETTO D'ALBA" fait référence à un cépage typique, le Dolcetto, qui donne des vins aux arômes de cerise noire, de prune et d'amande. Le millésime 2021 offre un équilibre entre fraîcheur et maturité grâce à des techniques de vinification qui valorisent les fruits rouges et une structure tannique soyeuse. La Lombardie est connue pour ses influences climatiques alpines qui procurent un terroir unique aux vins, riche et diversifié. Bien que l'appellation exacte ne soit pas spécifiée, le vin peut bénéficier d'un terroir avec une combinaison de sols calcaires et argileux, favorisant une excellente capacité de garde. Le domaine qui produit ce vin a une histoire de savoir-faire familial, alliant tradition et innovation.

Pour exalter les saveurs de ce Dolcetto d'Alba, envisagez de l'associer avec des plats tels que des antipasti à base de charcuterie ou des fromages affinés. Les saveurs robustes de ce vin trouvent aussi un écho parfait avec des plats de pâtes à la sauce tomate, comme les tagliatelles al ragù. Les spécialités locales, comme l'osso buco ou la polenta crémeuse, s'harmoniseront également avec la rondeur et la vivacité du Dolcetto.

Pour une dégustation optimale, servez le Dolcetto d'Alba à une température de 16 à 18 °C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra au vin de déployer pleinement ses arômes. Commencez par apprécier sa robe rubis brillante, puis explorez le nez avec ses arômes de fruits rouges et une note subtile de violette. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tannins doux, et la finale agréablement amère qui est la signature du Dolcetto.